A Contramano Pedro Gimenez

Esta línea propone un recorrido a través de un nuevo universo de vinos innovadores, frescos y muy expresivos.

Inspirado en quienes, guiados por la intuición y a veces contra la corriente, se atreven a explorar, innovar y tomar riesgos en búsqueda de nuevos desafíos. Se trata de vinos francos que, desde la filosofía del winemaker, expresan la esencia del Oasis Sur mendocino, singular por su paisaje, clima, suelo e historia. Son varietales jóvenes, de perfil enológico muy expresivo, frutados, frescos y sin crianza en barrica. Se eligieron para la elaboración de cada una de las variedades las fincas más notables en cuanto a calidad enológica, sanidad y expresión varietal.

Variedad: 100% Pedro Gimenez Cosecha: 2021
Region de Cultivo: Oasis Sur del Atuel Alcohol: 13,30 g/l

Ph: 3,4
Azucar Residual: 2,60 g/l

Notas de Cata

Vista: Color amarillo palido con reflejos del mismo color.
Nariz: Aromatico y fresco con notas a rosas blancas, citricas como pomelo y limon, frutas de carozo como durazno y sutil nota a maracuya.
Boca: Vibrante, fresco y frutado con buen volumen. Presenta sabores a frutas de carozo, peras, citricos y flores. De final frutado y fresco con buena persistencia.

Vinificacion

Cosecha manual, recepcion y despalillado de las uvas, seguido de prensado delicado dos granos en prensa neumaticas y separacion del vino gota y vino prensa. El vino gota es fermentado con levaduras seleccionadas a temperaturas entre 14-16°C durante 17 dias. La fermentacion malolactica ocurre de forma natural al final de la fermentacion alcoholica. El vino permanece en contacto con las lias por mas de 2 meses.