A Contramano Criolla
Esta línea propone un recorrido a través de un nuevo universo de vinos innovadores, frescos y muy expresivos.
Inspirado en quienes, guiados por la intuición y a veces contra la corriente, se atreven a explorar, innovar y tomar riesgos en búsqueda de nuevos desafíos. Se trata de vinos francos que, desde la filosofía del winemaker, expresan la esencia del Oasis Sur mendocino, singular por su paisaje, clima, suelo e historia. Son varietales jóvenes, de perfil enológico muy expresivo, frutados, frescos y sin crianza en barrica. Se eligieron para la elaboración de cada una de las variedades las fincas más notables en cuanto a calidad enológica, sanidad y expresión varietal.
“Esta Criolla Chica proviene del unico vinedo de esta variedad existente en nuestro departamento. Se trata de un parral de mas de 50 anos de un pequeno productor de la zona de Carmensa, al sur de nuestra ciudad. Junto con la Moscatel y la Pedro Gimenez, la Criolla Chica forma parte de nuestro patrimonio vitivinicola y queremos revalorizarla.“ Jorge Rubio, jefe de enologia y Director.
Actualmente, Argentina cuenta tan solo 322 hectareas plantadas, 144 de ellas en la provincia de Mendoza y el resto, distribuidas entre las provincias de San Juan, La Rioja, Salta y Catamarca. Esto representa menos del 0,2% de la superficie total de vinedos en Argentina. En el departamento de General Alvear, la superficie cultivada de Criolla Chica no supera las 3 hectareas, por lo que esta variedad posee un valor patrimonial superlativo.
Variedad: 100% Criolla chica: 2022
Region de Cultivo: Oasis Sur del Atuel Alcohol: 13,10 g/l Ph: 3,2
Tipo de conducción: Parral
Suelo: Franco arenoso
Azucar Residual: 1,80 g/l
Notas de Cata
Vino tinto fresco y frutado de color rosado con reflejos violaceos. Presenta aromas a frutos rojos como cerezas y frambuesas, ademas de notas florales a rosas y hibiscus. De acidez refrescante y crujiente en boca es muy expresivo con taninos suaves y jugosos, sabores a frutos rojos y te de hibiscus, con final fresco y frutado.
Vinificacion:
Cosecha manual, recepcion y despalillado de las uvas. Fermentacion de 12 dias, con uso de levaduras indigenas a una temperatura de 23- 26°C.
La fermentacion se realizo en tanques de acero inoxidable. Durante el proceso de fermentacion se realizaron remontajes abiertos en los primeros dias y luego cerrados. La fermentacion malolactica ocurrio de forma natural al final de la fermentacion alcoholica. Luego el vino fue prensado en prensas neumaticas y finalmente embotellado.
