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A Contramano Tannat
Esta línea propone un recorrido a través de un nuevo universo de vinos innovadores, frescos y muy expresivos.
Inspirado en quienes, guiados por la intuición y a veces contra la corriente, se atreven a explorar, innovar y tomar riesgos en búsqueda de nuevos desafíos. Se trata de vinos francos que, desde la filosofía del winemaker, expresan la esencia del Oasis Sur mendocino, singular por su paisaje, clima, suelo e historia. Son varietales jóvenes, de perfil enológico muy expresivo, frutados, frescos y sin crianza en barrica. Se eligieron para la elaboración de cada una de las variedades las fincas más notables en cuanto a calidad enológica, sanidad y expresión varietal.
Cosecha: 2020 Variedad: 100% Tannat Cosecha: 2020 Region de Cultivo: Oasis Sur del Atuel Alcohol: 14,60 g/l Ph: 3,5 Azucar Residual: 1,8 g/l
Notas de Cata
Vista: De color rojo oscuro, con reflejos violaceo. Nariz: Frutado y herbal, con aromas a frambuesas, ciruelas negras y grosella, notas herbales a eucalipto, menta y especias. Boca: Expresivo y equilibrado, con taninos muy firmes y jugosos con sabor frutado y frescor herbal. De final intenso y frutado y persistencia larga.
Vinificacion
Cosecha manual, recepcion y despalillado de las uvas. Fermentacion de 7 a 9 dias, con uso de levaduras indigenas a una temperatura de 26 a 28°C. La fermentacion se realizo en piletas de fibra de vidrio recubiertas con pintura epoxi. Durante el proceso de fermentacion se realizaron remontajes abiertos en los primeros dias y luego cerrados. La fermentacion malolactica ocurrio de forma natural al final de la fermentacion alcoholica. Luego el vino es prensado en prensas neumaticas y embotellado permaneciendo en estiba por 6 meses.
